NATIVE HEALTHY TIP : น้ำมะพร้าว เครื่องดื่มชั้นยอดของนักกีฬา

น้ำมะพร้าว : เครื่องดื่มชั้นยอดของนักกีฬา

นักกีฬาได้ประโยชน์อย่างมากจากธาตุโปแตสเซียมที่มีในอาหาร เพราะว่าโปแตสเซียมช่วยรักษาอาการตะคริวของกล้ามเนื้อ และยังช่วยปรับความสมดุลของระดับของธาตุโซเดียม อย่างไรก็ตาม นักกีฬาจะต้องหาเครื่องดื่มที่มีประสิทธิภาพที่จะไปทดแทนโปแตสเซียม ที่สูญหายไปจากการมีเหงื่อในขณะที่ออกกำลังกาย ทั้งน้ำมะพร้าว และเครื่องดื่มที่ผลิตสำหรับนักกีฬาโดยเฉพาะต่างก็ทดแทนโปแตสเซียมได้ในระดับหนึ่ง แต่การศึกษาเมื่อเร็วๆนี้ ได้แสดงประสิทธิภาพของเครื่องดื่มทั้งสองในการทดแทนโปรแตสเซียมรวมทั้งโซเดียมด้วย

ผลการศึกษาที่ได้ไปรายงานในการประชุมครั้ง 244 ของสมาคมเคมีอเมริกัน คณะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอินเดียนาตะวันออก ที่เมือง New Albany รัฐอินเดียนา สหรัฐอเมริกา ที่นำโดย ดร.จันทรศรี ภัทรจารียา (Chanthrasri Battharachariya) ได้เปรียบเทียบคุณค่าทางอาหารของน้ำมะพร้าวกับเครื่องดื่มกีฬาการค้า พบว่า น้ำมะพร้าว 1 ลิตร ประกอบด้วยโปแตสเซียม 1,500 มก. เปรียบเทียบกับ 300 มก. ของเครื่องดื่มกีฬาที่มีจำหน่ายในท้องตลาด (Gatorade และ Powerade) นอกจากนั้นน้ำมันมะพร้าว ยังมีสารแอนตีออกซิแดนท์อีกด้วยและระดับของคาร์โบไฮเดรตและแมกนีเซียมของเครื่องดื่มทั้งสองก็มีเท่ากัน

ดร.จันทรศรี ภัทรจารียา (ชื่อคล้ายคนไทย แต่น่าจะเป็นคนอินเดีย) ยังกล่าวว่า น้ำมะพร้าวช่วยให้บุคคลที่ไม่ได้ออกกำลังกาย ชาวอเมริกันส่วนใหญ่บริโภคอาหารที่มีโซเดียมสูง (ได้มาจากเกลือ) แต่โปแตสเซียมต่ำ ซึ่งเป็นอาหารที่ไม่สมดุล บุคคลที่รับประทานอาหารที่มีโปแตสเซียมต่ำและโซเดียมสูง มีความเสี่ยงในการตายจากโรคหัวใจสูงขึ้น 2 เท่า และมีความเสี่ยงจากโรคอื่นๆสูงขึ้น 50 เปอร์เซ็นต์ มีรายงานจากการศึกษาอันหนึ่ง พบว่า การดื่มน้ำมะพร้าวขนาด 12 ออนซ์ (360 ซีซี) ได้โปแตสเซียมมากกว่ากล้วยหอม (ที่นักกีฬาชอบรับประทานเวลาพักแข่งขันกีฬา) 1 ผล ร่างกายที่แข็งแรงต้องการความสมดุลของโซเดียมและน้ำในการทำหน้าที่ แต่นักกีฬาสูญเสียโซเดียมไปกับเหงื่อมากในการออกกำลังกาย นักกีฬาเหล่านี้ต้องการโภชนาการเหลวเพื่อปรับระดับสมดุลระหว่างน้ำกับโซเดียมในขณะออกกำลังกาย

อย่างไรก็ตาม จุดอ่อนของน้ำมันพร้าวอยู่ที่มันมีโซเดียมเพียง 400 มก./ลิตร ในขณะที่เครื่องดื่มกีฬาทั้งสองมี 600 มก./ลิตร นักกีฬาที่สูญเสียเหงื่อมากๆ ต้องการโซเดียมมากกว่าโปแตสเซียม ฉะนั้น น้ำมะพร้าวเพียงอย่างเดียว จึงไม่สามารถทดแทนโซเดียมที่ขาดหายไปจากการเสียเหงื่อในการออกกำลังกาย

อ้างอิงจาก : วารสารวิชาการน้ำมันมะพร้าวจาก ชมรมพัฒนาและอนุรักษ์น้ำมันมะพร้าวไทย